Hau Giang est une province paisible et authentique du delta du Mékong, caractérisée par ses paysages fluviaux tranquilles, ses vergers luxuriants et son rythme de vie doucement rural. Peu touristique, elle offre une immersion rare dans le quotidien simple et chaleureux du Sud Vietnam, où l’eau et la terre s’entrelacent harmonieusement.
L’un des lieux les plus emblématiques est le marché flottant de Nga Bay, autrefois l’un des plus animés du delta. Bien que plus calme aujourd’hui, il conserve un charme authentique : bateaux chargés de fruits tropicaux, vendeurs criant leurs marchandises, scènes typiques de la vie marchande sur l’eau. Ce marché reste un symbole vivant de l’identité fluviale de la région.
La réserve écologique de Lung Ngoc Hoang est un autre trésor naturel. Considérée comme l’une des plus grandes zones humides préservées du delta du Mékong, elle abrite une riche biodiversité : oiseaux, poissons, plantes aquatiques et forêts de cajeputiers. Les promenades en bateau y offrent une expérience immersive dans une nature sauvage encore intacte.
Les vergers de Hau Giang, notamment dans les districts de Phung Hiep et Chau Thanh, sont réputés pour leurs fruits délicieux : mangoustans, longanes, pamplemousses, oranges, durians… Les visiteurs peuvent y déguster des fruits directement cueillis, visiter des fermes familiales et découvrir la vie agricole typique du Mékong.
Les villages artisanaux, tels que ceux spécialisés dans la fabrication de nouilles, de vermicelles ou de produits à base de jacinthe d’eau, témoignent d’un savoir-faire traditionnel toujours vivant.
La cuisine locale offre des saveurs typiques du Sud : bun ca Hau Giang, ca linh kho, lau mam, poissons grillés, légumes aquatiques frais… Une gastronomie simple, généreuse et profondément ancrée dans la nature environnante.
Entre marchés flottants, zones humides mystérieuses, vergers tropicaux et hospitalité sincère, Hau Giang est une destination douce et apaisante qui reflète l’âme véritable du delta du Mékong.